Pernil de carneiro Com Ervas Aromáticas

Receita do Oftalmologista Maurício Browne e de seu irmão Cláudio Browne

Pernil de carneiro +/- 1.5kg
1 colher pequena de pimenta rosa
7 colheres de cafe de sal grosso (ou a gosto)
1 colher de cafe de cominho
1 colher de cafe de pimenta calabresa desitrada
5 dentes de alhos
5 colheres de sobremesa de azeite
20 folhas(um punhado) de Tempero indiano
*colocar tudo dentro de uma vasilha e com soquete amassar todas as
substancia até sal ficar parcialmente fino.
adicionar 1/2 copo d vinho tinto seco
colocar sobre a peça do carneiro completamente limpa e salpicar com ervas
finas.
colocar no forno por  +/- 50 minutos.
se necessario colocar no fundo da vasilha +1/2 copo de vinho para não
deixar secar o molho.
depois  comer com batatas coradas ao forno salpicada com sal grosso   e um
bom vinho tinto cabernet.