Ingredientes:
4 batatas inglesas grandes
1 lingüiça calabresa sem pele
10 gramas de tomate seco cortado em pedaços pequenos
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Cozinhe as batatas com casca em água fervente por 8 minutos
Deixa as batatas cozidas de molo em água fria durante 30 minutos
Descasque as batatas e rale na parte mais larga de um ralador
Corte a lingüiça calabresa em cubinhos e frite durante 5 minutos
Misture o toma seco a batata ralada e a lingüiça fazendo uma massa
Acrescente sal e pimenta do reino a gosto
Coloque numa frigideira ou omeleteira de teflon untada com azeite
Frite até a parte externa ficar crocante
Vire e repita a operação
Dica: Para quem não tem a omeleteira ou não tem experiência para virar a batata na própria frigideira use um prato raso para virar a batata e retorná-la a frigideira para fritar o outro lado.
